Proceso de desamargado del tarwi pdf

Se efectuaron diversas pruebas en las cuales se ha considerado el procesamiento de 30 kg de semilla como minimo diario. Como referencia se indican los costos del desamargado de tarwi en soles (moneda peruana). 1 US$ se cotizaba a S./ 180.00) en 1981 (Kervyn, 1982) Sin embargo, no se han encontrado presentes en cantidades significativas en el tarwi, o son eliminados en el proceso de desamargado (Schoneberger, 1981). Se considera que un contenido de 0,02% de alcaloides remanentes despues del desamargado es el limite que se puede aceptar como seguro para el consumo humano (Gross et al., 1976). El procesamiento artesanal para el desamargado del chocho empleado en la zona de San Pedro de Tanicuchi provincia de Cotopaxi implica procesos de hidratacion por 18 horas, hervido por 1 hora y lavado por 6-7 dias, dando un tiempo de proceso total de 7-8 dias aproximadamente. El proceso consume 43 kilogramos de agua por cada 0.8 kilogramos de Propiedades Nutricional y Medicinales del Tarwi o Chocho (Lupinus mutabilis Sweet) Elaborado por (21-04-2015): Dr. Alberto Alcibiades Salazar Granara, Director del Centro de Investigacion de Medicina Tradicional y Farmacologia - CIMTFAR, Instituto de Investigacion, Facultad de Medicina Humana, Universidad San Martin de Porres. El proceso de planeamiento estrategico aplicado a la cadena productiva del Tarwi se llevo a cabo sobre la base del analisis de los factores externos e internos del sector y con la aplicacion de diversas matrices se plantearon 12 estrategias. El producto liquido del desamargado ha sido utilizado por pequenos agricultores para combatir a las garrapatas en el ganado ovino y en camelidos, asimismo se utiliza como regulador del crecimiento o fertilizante en los cultivos de maiz, trigo, soja y papa. En el proceso hidrico de desamargado se elimina el 99.92% de alcaloides, siendo su impacto ambiental negativo. El proceso acuoso para el desamargado del tarwi es el mas empleado a nivel de hogar y comercial para remover los alcaloides. Este tratamiento es aplicado cuando el contenido de alcaloides supera los 4,2 g / 100 g. A pesar de que este proceso no es eficiente ya que tiene una duracion de alrededor de 5 dias, El producto liquido del desamargado ha sido utilizado por pequenos agricultores para combatir a las garrapatas en el ganado ovino y en camelidos, asimismo se utiliza como regulador del crecimiento o fertilizante en los cultivos de maiz, trigo, soja y papa. En el proceso hidrico de desamargado se elimina el 99.92% de alcaloides, siendo su C. Proceso de elaboracion del extracto 27 2.2.2. Flujo optimo de procesamiento de la bebida en base a lupino 31 F. Desamargado del tarwi 37 2.2.4. Oca ( Oxalis tuberosa ) 40 A. Descripcion botanica 41 B. Variedades de oca 42 C. Composicion nutricional de la oca amarilla 43 Articulo original Probiotico elaborado en base a las semillas de Lupinus mutabilis sweet (chocho o tarwi) A probiotic product elaborated using Lupinus mutabilis sweet (chocho or tarwi) seeds Benjamin Castaneda Castaneda1, Renan Manrique M.2, Fabricio Gamarra Castillo3, Ana Munoz Jauregui4, Fernando Ramos E.5, Frank Lizaraso Caparo6, Jorge Martinez H7. PDF | Emitido en el Programa Siempre en Casa, de Radio Programas del Peru. El producto liquido del desamargado es Para terminar consideramos que esta revision puede servir como base El foro virtual: "Los caminos del tarwi y la integracion andina: Bolivia, Peru y Ecuador" fue organizado por el